Byla plně zveřejněna první celkově přístupná sekvence genomu kávovníku arabika. World Coffee Research zveřejnil výsledek výzkumu genomu Coffea arabica odrůdy Red Bourbon. Genom byl sekvenován technologií Illumina na Institutu di...
číst více >>
Každoroční svátek kávy – Prague Coffee Festival se bude letos konat 20.-21.října v Pražské tržnici. Kromě cuppingů, workshopů, prezentace jednotlivých pražíren z ČR i zahraničí se můžete těšit i na...
číst více >>
Sklizeň kávy v Brazílii Před dvěma lety jsme vyrazili směr Brazílie do oblasti Alto Mogiana podívat se na farmy Paula Toleda Campos. Na tehdejší cestě vznikla spolupráce a přátelství, které...
číst více >>
Edit: Na základě podnětů editujeme původní, již letitý článek o kávovníku, který obsahoval řadu nepřesností. Káva neodmyslitelně patří k životu většiny z nás. Víte ale, jaká rostlina rodí zrnka jedné z...
číst více >>
Pocházíte z rodiny lékařů, jak se to stalo, že jste se rozhodl být kávovým farmářem? Jako dítěti se mi líbil hmyz. Zajímalo mě, co je všechno schopný dělat. Když mi...
číst více >>
U příležitosti Mezinárodního dne kávy a 6. ročníku Prague Coffee Festivalu vyšlo již páté vydání Knihy kaváren. Kniha kaváren vás zavede do 43 rozličných kaváren po celé České republiky nejen na papíře,...
číst více >>
Šestý ročník Prague Coffee Festivalu se uskuteční 14.-15. 10. 2017 v nově otevřeném komunitním prostoru Kampus Hybernská. Stejně jako v uplynulých letech se můžete těšit na bohatý festivalový program plný...
číst více >>
Rozhovor o kávě a mnoha dalších souvislostech na Českém rozhlasu – Radiožurnál. Hostem Lucie Výborné byl Daniel Kolský -zakladatel Prague Coffee Festivalu a majitel mamacoffee a Original Coffee. Autor fotografií:...
číst více >>
Nejdražší káva na světě a její chudý příbuzný Čísla a rekordy prý zajímají každého. Tato zpráva obsahuje obojí. Devatenáctého července proběhla v Panamě 21. kávová aukce Best of Panama, kde...
číst více >>
Jsme v Indonésii. Konkrétně na Sumatře. Ještě konkrétněji u jezera Toba. A úplně nejkonkrétněji na ostrově Samosir, který v podstatě není ostrovem, ale poloostrovem. Jsme tu proto, abychom navázali užší...
číst více >>
Zralé kávové třešně je třeba, stejně jako jakékoliv jiné ovoce, včas posbírat a zpracovat. Sklizeň začíná v nižších nadmořských výškách, kde káva zraje mnohem rychleji a není tolik kvalitní. Čím výše...
číst více >>
Nejspíš si říkáte, jakou spojitost může mít káva a recyklace. Pokud znáte Kopi Luwak, pravděpodobně tušíte, že vám tentokrát chceme představit proslulou cibetkovou kávu. Už jste někdy pili espresso připravené...
číst více >>
Fair Trade neboli férový obchod vznikl jako reakce na nepříliš etický obchod s kávou na klasické burze. Tato certifikace zaručuje, že byla káva pěstována a dodána na trh dle stanovených...
číst více >>
Direct Trade neboli přímý obchod reaguje na neetický obchod s kávou na klasické burze. Nejedná se o certifikaci, ale způsob businessu. Direct trade minimalizuje množství prostředníků v obchodním styku. Pomocí...
číst více >>
Správné uskladnění kávy zajistí uchování cenného aroma a zabrání přístupu světla, tepla, vlhkosti a vzduchu. Kdy kávu mlít V dnešní době není problém si pořídit čerstvě pražená kávová zrna. Každá...
číst více >>
Během pražení probíhají chemické procesy, které, stejně tak jako pěstování, zpracování a příprava kávy, ovlivňují všechny podstatné chuťové a aromatické vlastnosti kávy. Dobrým pražičem se člověk stane získáváním zkušeností ze...
číst více >> 
